Нажмите на фотографию для увеличения
Вспомогательная закваска для сыра БК-Углич-Л
-
275 руб.
- + 14 бонусов
- Артикул товара: 2007
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Концентрат применяется для регулирования вкусо- и ароматообразования, формирования рисунка сыра.
Вид закваски: вспомогательная (по ссылке откроется список всех вспомогательных заквасок).
Бактериальный состав:
- Leuconostoc lactis или Leuc.mesenteroides subsp. cremoris (Б)
Температура созревания сыра — не ниже 10 °С.
Используется только совместно с поливидовыми концентратами БК-Углич-№4, БК-Углич-С, БК-Углич-5А, БК-Углич-№6, БК-Углич-№7К, БК-Углич-ЛД или Биоантибут для приготовления закваски беспересадочным способом или путем непосредственного внесения в смесь для приготовления сыра.
Производитель: Биофабрика "Углич", Россия.
Объём молока: пакетик (1 Единица Активности) рассчитан на ~300 литров молока. Использовать за 1 раз весь объем пакетика не обязательно – можно его пропорционально делить. Неиспользованную часть закваски необходимо герметично закрыть и хранить в морозильной камере вашего холодильника.
Хранение: при температуре до +6°С.
По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств, однако для приготовления сыра требуется бОльшая по сравнению с обычной концентрация.
Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.
Спецификация (отдельным документом): Правила применения бактериальных концентратов (заквасок) марки Углич (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Вспомогательная |
| Лактобактерии | Leuconostoc lactis |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 300 литров |
| Подходит для сыров | гауда; эдам; российский сыр; голландский сыр; маасдам; эмменталь; сычужный творог; кисломолочные продукты |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Биофабрика "Углич" |
| Страна производства | Россия |
Правила применения бактериальных концентратов (заквасок) марки Углич (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
Теги: качотта, фета, кроттин, камамбер, гауда, маасдам, российский сыр, пармезан, рокфор, пивной сыр, камбоцола, домашний сыр
Удобная универсальная форма для приготовления мягких и полутвердых сыров, которые производятся метод..
520 руб.
Химозин Валирен 150 Гранулар – микробиальный фермент неживотного происхождения. Активн..
395 руб.
Набор компонентов для сыров “Домашний сыр, фета и брынза” собран нами исходя из лич..
749 руб.
Закваска ПроСыр® “Защитная” – специальная разработка компании ПроСыр..
319 руб.
Удобная прочная форма для изготовления полутвердых и твердых сыров с весом сырной головки от 1 до 2х..
1 550 руб. 1 890 руб.