Нажмите на фотографию для увеличения
Стартовая культура MEATFERM SLR 1U/100 кг
-
975 руб.
- + 49 бонусов
- Артикул товара: 2775
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Стартовая культура MEATFERM SLR идеально подходит для производства свежих или полуферментированных колбас. Продлевает срок годности продуктов. Препятствует развитию плесени.
Преимущества данной культуры:
- препятствует развитию вредных микроорганизмов;
- продлевает срок годности продукта;
- хорошо препятствует развитию плесени и дрожжей;
- не влияет на цвет и набор кислотности.
Состав:
- Lactobacillus rhamnosus.
Цвет продукта: от бесцветного до коричневатого
Оптимальная температура роста: 32-37С
Максимальная рабочая температура: 42С
Минимальная рабочая температура: 25С
Максимальное окисление: pH 5,3
Производитель: Италия.
Дозировка: 1 пакет на 100 кг мясного фарша
Рекомендации по внесению: содержимое пакета вносится в фарш одновременно со специями, солью и другими ингредиентами.
Срок годности и условия хранения: 24 месяца при -17°C (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Черева свиная данного калибра – классика при производстве большинства традиционных колбас.&nbs..
320 руб.
Форма для сыра “Бюш” – это высокий цилиндр без дна, предназначенный преж..
390 руб.
Кристаллют представляет собой смесь сахаров, являющихся субстратом для быст..
480 руб.
Тендерайзер – устройство для быстрого и аккуратного размягчения мясных и рыбных стейков п..
245 руб.
Дополнительная моновидовая закваска Propionico Affimage (читается “Пропионико Аффимаж&rdq..
605 руб.